Un reciente estudio exige una respuesta de salud p\u00fablica de alto nivel ante la forma en que la \u00abingenier\u00eda industrial alimenta la epidemia de enfermedades prevenibles\u00bb.<\/p>\n
Los alimentos ultraprocesados deber\u00edan regularse<\/strong> de forma similar a los cigarrillos<\/strong>, seg\u00fan un nuevo an\u00e1lisis realizado por expertos de universidades como Stanford y Harvard y publicado en la revista Milbank Quarterly. El trabajo sostiene que estos productos cumplen muchos de los criterios<\/strong> que llevaron a los gobiernos a endurecer las normas sobre el tabaco.<\/p>\n Los autores, especialistas en salud p\u00fablica y nutrici\u00f3n, argumentan que los ultraprocesados \u2014bebidas azucaradas, ‘snacks’, comida r\u00e1pida y productos listos para consumir<\/strong> muy formulados\u2014 no solo se asocian con obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares, sino que tambi\u00e9n muestran patrones de consumo compulsivo<\/strong> y dependencia comparables a los observados con el tabaco. Se\u00f1alan que su dise\u00f1o, publicidad y disponibilidad est\u00e1n orientados a maximizar el consumo,<\/strong> no la salud.<\/p>\n Al igual que con los cigarrillos, los investigadores destacan el papel de unas \u00abindustrias poderosas\u00bb<\/strong>\u00a0que han bloqueado o diluido intentos de regulaci\u00f3n estricta. El art\u00edculo propone usar el mismo marco que se aplic\u00f3 al tabaco: restricciones<\/strong> agresivas de publicidad, advertencias<\/strong> de salud claras en los envases, limitaci\u00f3n de la venta en entornos sensibles<\/strong> (escuelas, hospitales) y pol\u00edticas fiscales que encarezcan<\/strong> los productos m\u00e1s da\u00f1inos.<\/p>\n El trabajo tambi\u00e9n cuestiona la narrativa de la\u00a0\u00abresponsabilidad individual\u00bb<\/strong>, subrayando que, como ocurri\u00f3 con el tabaco, poner el foco solo en las decisiones personales ignora un entorno alimentario\u00a0saturado de productos baratos<\/strong>\u00a0y fuertemente publicitados. Los autores sostienen que, sin cambios estructurales \u2014desde el etiquetado hasta la fiscalidad y la reformulaci\u00f3n obligatoria\u2014, pedir moderaci\u00f3n al consumidor\u00a0no es suficiente<\/strong>.<\/p>\n Aunque reconocen que no todos los ultraprocesados son iguales ni deben prohibirse, los expertos concluyen que la evidencia actual justifica una respuesta de salud p\u00fablica de alto nivel<\/strong>, comparable a la que se despleg\u00f3 contra el tabaco en las \u00faltimas d\u00e9cadas. Tratar los ultraprocesados como una categor\u00eda de riesgo elevado<\/strong> \u2014con pol\u00edticas coordinadas a escala nacional e internacional\u2014 ser\u00eda, a su juicio, clave para frenar la \u00abepidemia\u00bb<\/strong> de enfermedades ligadas a la mala alimentaci\u00f3n.<\/p>\n RT.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Que a comida: estudio. 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