Sopas y cremas calientes suelen ser los platos favoritos de invierno. Pero estas reconfortantes ensaladas que te presentamos a continuaci\u00f3n tambi\u00e9n merecen un hueco en tu mesa durante los meses m\u00e1s fr\u00edos. Aqu\u00ed te presentamos cinco ricas ensaladas para disfrutar con los tuyos.<\/p>\n
1. Ensalada de at\u00fan y frijoles
\nSi se mantiene cubierta, esta deliciosa ensalada se conservar\u00e1 en la nevera durante unos 10 d\u00edas.
\nCalor\u00edas: 314; Tiempo total: 45 minutos
\nIngredientes (4 porciones)
\n1 cabeza de ajo.
\nAceite de oliva.
\nQueso parmesano rallado.
\n1 cucharada y media de jugo de lim\u00f3n fresco.
\n4 anchoas envasados en aceite.
\nPimienta reci\u00e9n molida.
\nFrijoles
\nLechuga romana.
\n5 mitades de tomates secados al sol.
\n2 cucharadas de perejil.
\n1 lata de at\u00fan.<\/p>\n
Preparaci\u00f3n<\/p>\n
1. Precalentar el horno a 400 \u00b0 F, colocando un estante en el centro del horno. Mientras tanto, corta la cabeza del ajo por la mitad (horizontalmente), envolviendo cada mitad en papel de aluminio. Dejar Asar en una bandeja de horno hasta que est\u00e9 muy suave (unos 30 minutos). Entonces, desenvolver cuidadosamente y exprimir los dientes en una licuadora o en un procesador de alimentos. A\u00f1adir el aceite, el queso parmesano, el jugo de lim\u00f3n, las anchoas y la 1\/2 cucharadita de pimienta a la mezcla. Mezcla hasta que quede suave.<\/p>\n
2. Mezclar los frijoles con la lechuga, 3 cucharadas de aderezo de ajo asado, tomates secados al sol, el perejil y la media cucharadita de pimienta. Divide la mezcla de lechuga uniformemente entre 4 platos, superando cada uno con at\u00fan. Rociar con el resto del aderezo y servir.
\n2. Ensalada de huevos Rancheros
\nUsa un aguacate maduro para esta receta. Para comprobar si est\u00e1 maduro, presiona suavemente cerca del extremo del tallo con el pulgar. Si est\u00e1 maduro, apenas tendr\u00e1s que pulsarlo.
\nCalor\u00edas: 308; Tiempo total: 19 minutos
\nIngredientes ( 4 porciones)
\n1 lata de frijoles negros sin sal, enjuagados y escurridos
\n3 cucharadas de cilantro picadas
\n2 1\/2 cucharadas de jugo de lim\u00f3n fresco
\n1 cucharada picada de chipotle enlatado en adobo
\nMedia cucharadita de comino
\n1 diente de ajo peque\u00f1o picado
\nPizca de sal
\n1 aguacate maduro
\n1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
\n4 huevos grandes
\n1 taza de beb\u00e9 r\u00facula (r\u00facula)
\n1\/2 taza de salsa verde
\nPreparaci\u00f3n
\n1. Triturar los frijoles con un poco de cilantro, 1 1\/2 cucharada de jugo de lim\u00f3n, chipotle, comino, ajo y 1\/4 de cucharadita de sal en un taz\u00f3n. Mientras tanto, puedes pelar un aguacate. C\u00f3rtalo suavemente y comb\u00ednalo con 1 cucharada de jugo de lim\u00f3n y una pizca de sal.<\/p>\n
2. En una sart\u00e9n mediana antiadherente, calienta un poco de aceite a fuego medio. Rompe los huevos y d\u00e9jalos cocinar hasta que las claras se establezcan, (aproximadamente alrededor de 3 1\/2 a 4 minutos). Divide la mezcla de frijoles en 4 platos, luego cubre con r\u00facula, aguacate, salsa, chips de ma\u00edz, y huevos – y ya est\u00e1 listo para servir.
\n3. Ensalada de quinoa con coliflor asada al curry
\nEnsaladas de invierno
\nSi no te gusta la coliflor de esta receta, no la tires a la basura. Puedes pelarla, picarla hacia arriba y a\u00f1adirla a un sofrito.
\nCalor\u00edas: 325; Tiempo total: 1 hora
\nIngredientes (Rinde: 4 porciones)
\n1 cabeza de coliflor cortada en pedazos de 1 pulgada
\n2 1\/2 tazas de uvas rojas sin semillas
\nAceite de oliva extra virgen
\nSal y pimienta negra reci\u00e9n molida
\n1\/2 taza de quinoa
\n1\/2 taza de yogur griego normal (con toda la grasa)
\n1\/2 cucharadita de curry en polvo
\n1\/4 cucharadita de comino
\n2 cucharaditas de jugo de lim\u00f3n fresco
\n1\/4 taza de cilantro picado
\n1\/4 taza picada asada, anacardos sin sal
\n2 tazas de pollo asado rallado (opcional
\nPreparaci\u00f3n
\n1. Precalentar el horno a 450 \u00b0 F y cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel de horno. Combinar la coliflor y 2 tazas de uvas con 1 cucharada de aceite de oliva. Asar la coliflor, y revolver ocasionalmente. Las uvas deben ser marchitas ligeramente y la coliflor dorada y tierna – 25 minutos en total.<\/p>\n
2. En una cacerola peque\u00f1a, mezcla 2\/1 cucharadita de sal con 1 taza de agua y ll\u00e9vala a ebullici\u00f3n a fuego medio-alto. A\u00f1ade la quinoa y coc\u00ednala a fuego lento. Tapa y cocina hasta que todo el l\u00edquido se haya absorbido y la quinoa est\u00e9 tierna – (15 minutos). Cuando haya terminado, ret\u00edrala del fuego y d\u00e9jala reposar (cubierta) durante un par de minutos. A continuaci\u00f3n, traslada la quinoa a un taz\u00f3n mediano.
\n3. Reduce a la mitad las uvas restantes y el pulso en un procesador de alimentos. A\u00f1ade el yogur, el curry, el comino, el jugo de lim\u00f3n y el aceite restante, 1\/4 cucharadita de sal y 1\/2 cucharadita de pimienta. La mezcla debe ser un poco gruesa.
\n4. A continuaci\u00f3n, combina la quinoa con el cilantro. Divide en partes iguales entre 4 platos, y agrega coliflor en la parte superior y pollo, si lo utilizaste. Adhiere aderezo y prep\u00e1rate para servir.
\n4. Ensalada de remolacha y hinojo asado
\nEsta deliciosa ensalada aporte de sabor muy nutritivo. Puedes usar un peque\u00f1o pomelo rosa en lugar de dos naranjas.
\nCalor\u00edas: 275; Tiempo total: 50 minutos
\nIngredientes (Rinde: 4 porciones)
\n2 tapas bulbos de hinojo enteras
\n1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
\nSal y pimienta negra reci\u00e9n molida
\n2 naranjas medianas
\n1\/2 taza de yogur griego normal (con toda la grasa)
\n1 cucharada de pasta de s\u00e9samo
\n1 cucharada de jugo de lim\u00f3n fresco
\n1\/4 cucharadita de comino
\n1 diente de ajo peque\u00f1o picado
\n1 taza de achicoria en rodajas
\n1 paquete de 8,8 oz de remolachas cocidas (aproximadamente 4 peque\u00f1as), cortadas en trozos
\n1\/4 taza de mitades de nueces tostadas<\/p>\n
Preparaci\u00f3n
\n1. Precalentar el horno a 450 \u00b0 F, cubrir la bandeja del horno con un forro de papel aluminio o papel de horno. Mientras tanto, puedes ir cortando los bulbos de hinojo a la mitad, a lo largo, o a trav\u00e9s del extremo de la ra\u00edz. Luego, utiliza la mitad de la bombilla, finamente rebanada, y transfi\u00e9relo a un taz\u00f3n grande.
\n2. Mezcla las cu\u00f1as en aceite y agrega 1\/4 de cucharadita de sal y pimienta. Coloca las cu\u00f1as en una sola capa y \u00e1salas, d\u00e1ndoles vuelta de vez en cuando hasta que est\u00e9n doradas por ambos lados. La coliflor debe estar tierna (aproximadamente 25 a 30 minutos). Mientras tanto, elimina las partes superiores e inferiores de las naranjas. Retira la c\u00e1scara y la m\u00e9dula con un peque\u00f1o cuchillo de cocina, corta de arriba a abajo todo alrededor. Retira cada segmento de la naranja, incluyendo pieles y semillas y a\u00f1\u00e1dela a un taz\u00f3n.
\n3. A continuaci\u00f3n, bate el yogur, el tahini, el jugo de lim\u00f3n, la cucharada de comino, el ajo, la sal y la pimienta en un taz\u00f3n peque\u00f1o. Anuncio de la achicoria, hinojo asado y el jugo de lim\u00f3n restante a un cuenco con rebanadas de hinojo y gajos de naranja. Revuelva suavemente.<\/p>\n
4. Divide la mitad de la mezcla de yogur en 4 platos, dividiendo la ensalada de manera uniforme, a\u00f1adi\u00e9ndole remolachas y nueces. Sirve la mezcla de yogur restante en el lateral.<\/p>\n
5. Ensalada de patata dulce y coles de bruselas
\nEsta ensalada es deliciosa tal cual es. Pero puedes agregarle una cucharada de semillas de girasol tostadas o un poco de tocino a la mezcla.
\nCalor\u00edas: 324; Tiempo total: 50 minutos
\nIngredientes (Rinde: 4 porciones)
\n9 tazas de coles de Bruselas recortadas en rodajas finas
\n2 papas medianas dulces, peladas y cortadas en cubos de 1\/2 pulgadas
\n1 cebolla mediana, cortada
\n1\/4 taza de aceite de oliva virgen extra
\n1\/4 cucharadita de pimienta roja triturada hojuelas
\nSal
\n2 cucharadas de vinagre de sidra
\n2 cucharaditas de mostaza de Dijon
\n1 cucharaditas de miel<\/p>\n
Preparaci\u00f3n
\n1. Precalentar el horno a 450 \u00b0 F, y cubre los bastidores con papel de horno o papel de aluminio, unt\u00e1ndolo un poco con aceite. Mezcla las coles de Bruselas, la batata y la cebolla con aceite, y a\u00f1ade 2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo y sal. Col\u00f3calos en una bandeja para hornear y asar en los tercios superior e inferior del horno, revolviendo ocasionalmente. Las verduras deben ser de color marr\u00f3n dorado y tierno (20 a 25 minutos).
\n2. A continuaci\u00f3n, en un taz\u00f3n grande, mezcla el vinagre, la mostaza, la miel y 2 cucharadas restantes de aceite. A\u00f1ade las verduras, mezcla bien y sirve.<\/p>\n
Fuente: Todomail\/Fuente<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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