{"id":66549,"date":"2024-07-09T17:52:41","date_gmt":"2024-07-09T23:52:41","guid":{"rendered":"https:\/\/notiissa.mx\/?p=66549"},"modified":"2024-07-09T17:52:41","modified_gmt":"2024-07-09T23:52:41","slug":"se-llevo-a-cabo-el-workshop-japon-en-bahia-principe-hoteles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notiissa.mx\/?p=66549","title":{"rendered":"Se llev\u00f3 a cabo el \u201cWorkshop Jap\u00f3n en Bahia Principe Hoteles\u201d"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/span><\/i>\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Innovaci\u00f3n y tradici\u00f3n culinaria en la Riviera Maya.<\/span><\/i><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/i>\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Una experiencia exclusiva para chefs y directores de hoteles de la zona.<\/span><\/i><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/i>Riviera Maya.-<\/span><\/i><\/b> El pasado 25 de junio, el Teatro Ra\u00edces del Hotel Bahia Principe Grand Tulum se llen\u00f3 de energ\u00eda y entusiasmo con el primer \u201cWorkshop Jap\u00f3n en Bahia Principe Hotels & Resorts\u201d, un evento que reuni\u00f3 lo mejor de la tradici\u00f3n culinaria japonesa con la excelencia gastron\u00f3mica de la Riviera Maya. <\/span><\/p>\n

Desde las 10:00 de la ma\u00f1ana, chefs y directores de hoteles de toda la regi\u00f3n se congregaron en un ambiente exclusivo de aprendizaje, comenzando con una c\u00e1lida bienvenida y un coffee break a las 9:30, donde disfrutaron de una selecci\u00f3n de campees dulces y salados.<\/span><\/p>\n

Ignacio Sub\u00edas Cano, Country Manager de Bahia Principe Hotels & Resorts M\u00e9xico y Jamaica, expres\u00f3 unas palabras de bienvenida a todos los asistentes y coment\u00f3 su satisfacci\u00f3n por el evento, destacando la oportunidad de fomentar la excelencia culinaria e impulsar la innovaci\u00f3n en sus equipos de cocina.<\/span><\/p>\n

La jornada inici\u00f3 con la presentaci\u00f3n de los famosos cuchillos Sakai Takayuki , una marca reconocida mundialmente por su calidad y artesan\u00eda excepcional, cada pieza mantiene vivo el arte japon\u00e9s ,por Toshikazu Aoki director general senior de Aoki Hamono Sisakusho, m\u00e0s conocida como Sakai Takayuki, originario de Osaka, es la tercera generaci\u00f3n de su familia en mantener la tradici\u00f3n de la cuchiller\u00eda japonesa, compartiendo este arte a nivel mundial\u00a0 y el Chef Luis Romero, quienes explicaron la historia y precisi\u00f3n de estos cuchillos, demostrando cortes perfectos y su eficacia. Luego, el maestro Hiroshi Kawabe, director general de Kameyama Shachu, originario de Saitama., con una pasi\u00f3n por la cuchiller\u00eda japonesa heredada de su abuelo samur\u00e1i, especialista en afilado reparaci\u00f3n de cuchillos, ofreciendo talleres y promoviendo su cultura en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico en M\u00e9xico. Mostr\u00f3 t\u00e9cnicas avanzadas de afilado de cuchillos, permitiendo a los chefs participantes probar las t\u00e9cnicas bajo su supervisi\u00f3n. <\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>El corte de at\u00fan por Yusuke Kogure host chef del restaurante Kogure y el Chef Aldo Castro chef ejecutivo de Bahia Principe Luxury Akumal, fue uno de los momentos m\u00e1s esperados, destacando el aprovechamiento integral del at\u00fan con pr\u00e1cticas sostenibles. <\/span><\/p>\n

La artista japonesa Kubota Michiko , especialista en grabado artesanal en cuchillos para Sakai Takayuki \u00a0originaria de Osaka, Jap\u00f3n, dedicada a esculpir los grabados \u00fanicos de los cuchillos forjados por Aoki Knife Co.Ltd,<\/i> su trabajo conocido como \u201cMeikiri\u201d<\/i> es esencial en el taller de forja de cuchillos, ella combina precisi\u00f3n y arte en cada grabado , contribuyendo a la belleza y la autenticidad con un toque art\u00edstico al personalizar cuchillos, resaltando la creatividad y orgullo en el trabajo de cada chef. <\/span><\/p>\n

Sho Nitta present\u00f3 el exclusivo Wagyu \u201cTesoro de Jap\u00f3n\u201d, <\/i>permitiendo a los asistentes apreciar la calidad y sabor de esta carne premium, \u201cNuestra misi\u00f3n es expandir el atractivo y la correcta informaci\u00f3n sobre Wagyu en M\u00e9xico<\/i>\u201d asegur\u00f3 Sho Nitta fundador.<\/span><\/p>\n

Seguida por una degustaci\u00f3n de pinchos y bites de Wagyu preparados por los chefs anfitriones del Bahia Principe, como un Tartar de Wagyu montadito en papa souffl\u00e9 con trufa de verano elaborado por Gabriel Brito chef ejecutivo de Bahia Principe Luxury Sian Ka\u00e0n, Wagyu a la parrilla con ensalada de jengibre en Bao de shitake una preparaci\u00f3n de Silvano Ramos, chef ejecutivo Bahia Principe Grand Coba. <\/span><\/p>\n

La innovaci\u00f3n presentada por el Chef Miguel Mart\u00ecnez chef ejecutivo de Bahia Principe Grand Tulum fue un Kanji Toksel, caviar de lim\u00f2n chile quemado sobre carb\u00f3n japon\u00e9s y por \u00faltimo el deleite de Otoro y Beluga sobre una tostadita de shizu y acociles por Aldo Casto chef ejecutivo de Bahia Principe Luxury Akumal.<\/span><\/p>\n

Gian Marco Vallauri, director de alimentos y bebidas de M\u00e9xico para Bahia Principe Resort Riviera Maya, a\u00f1adi\u00f3 que el \u00e9xito del evento refuerza su compromiso con la calidad y la excelencia, y que continuar\u00e1n organizando actividades para promover el desarrollo profesional y fortalecer la comunidad hotelera y gastron\u00f3mica. <\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>El Workshop Jap\u00f3n concluy\u00f3 a las 13:00 hrs en un ambiente de camarader\u00eda y nuevas ideas para implementar en las cocinas de los hoteles, con los asistentes inspirados y comprometidos a aplicar los conocimientos adquiridos para ofrecer experiencias culinarias excepcionales a sus hu\u00e9spedes.<\/span><\/p>\n

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