{"id":6164,"date":"2015-10-10T02:42:33","date_gmt":"2015-10-10T02:42:33","guid":{"rendered":"http:\/\/notiissa.mx\/?p=6164"},"modified":"2015-10-10T02:42:33","modified_gmt":"2015-10-10T02:42:33","slug":"la-maquina-del-tiempo-por-luis-villegas-montes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notiissa.mx\/?p=6164","title":{"rendered":"La M\u00e1quina del tiempo. Por: Luis Villegas Montes"},"content":{"rendered":"
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\u00bfQui\u00e9n dice que la m\u00e1quina del tiempo no existe? \u00a1Claro que existe! Y no se trata de un artilugio de esos del tipo que se imagin\u00f3 H. G. Wells, no se\u00f1or. Es algo m\u00e1s bien como el asunto de la pel\u00edcula \u00e9sa de caricaturas, \u201cRatatuil\u201d, creo que se llama. \u00bfLa vieron? Hay una escena, cuando a Anton Ego, el cr\u00edtico gastron\u00f3mico, le sirven la cena y observa un poco decepcionado el plato tan modesto que le ponen delante; al primer bocado, de aut\u00e9ntico azoro, deja caer la pluma con la que est\u00e1 anotando; y se ve a s\u00ed mismo, ni\u00f1o todav\u00eda, con los ojos llorosos, pues acaba de caerse de la bicicleta, mientras su madre lo consuela con un plato de ratatuil, precisamente.<\/span><\/p>\n

\u00bfVen? \u00a1A eso me refiero!<\/strong><\/p>\n

Yo no me acuerdo mucho de la primer casa en donde viv\u00ed, pero s\u00ed recuerdo, en cambio, al se\u00f1or que pasaba a mediod\u00eda ofreciendo jocoque, queso, asaderos y reques\u00f3n. Mi abuela me daba quince o veinte centavos para ir a comprar, luego untaba una tortilla con la masa cremosa y despu\u00e9s le a\u00f1ad\u00eda una pizca de az\u00facar. \u00a1Az\u00facar! Me gustan las enchiladas, claro -y las entomatadas y el mole-; pero un ligero desencanto me cosquillea siempre en la punta de la lengua cuando los como, porque, a su sabor ligeramente \u00e1cido o amargo, no lo compensa la suave delicia de un toque del az\u00facar de mi infancia.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, si de viajar en el tiempo se trata, para m\u00ed no hay nada como la Cuaresma.<\/span><\/p>\n

El a\u00f1o previo, todo era expectaci\u00f3n. Mi mam\u00e1 sol\u00eda cantar en un coro, el \u201cCoro de San Francisco\u201d, refiri\u00e9ndose al templo del mismo nombre, y desde meses atr\u00e1s se preparaban <\/i><\/span>para la ocasi\u00f3n. Eran semanas de intensos arreglos y ensayos; recuerdo entre otras piezas, el <\/span><\/em>Stabat Mater<\/span><\/em> dolorosa<\/span><\/i>\u00a0(\u201cestaba la Madre sufriendo\u201d) -que no es lo mismo que estar sufriendo de a madre-<\/span> cantado una y otra vez hasta que quedaba perfecto. Recuerdo tambi\u00e9n, ya en pleno Viernes Santo, la liturgia de las \u201cSiete Palabras\u201d, de la primera: \u201c<\/span><\/em>Padre, perd\u00f3nalos, porque no saben lo que hacen<\/span><\/i><\/strong>\u201d, a la \u00faltima: \u201cPadre, en tus manos encomiendo mi esp\u00edritu<\/i>\u201d; a los curas ataviados de rojo sin arreo alguno y el luto de las mujeres, vestidas de colores discretos y con un velo cubri\u00e9ndoles la cabeza. Pero, como ya lo dec\u00eda, para m\u00ed, lo mejor de todo era la comida. Los chacales<\/i> -a los que en otras regiones del pa\u00eds les llaman \u201cchuales<\/i>\u201d-, las lentejas, las habas (\u00a1gu\u00e1cala!), el pescado y la capirotada. Yo com\u00eda todo menos habas y el pescado empanizado era de mis favoritos. Mi mam\u00e1 lo salpimentaba, lo lampreaba en huevo y lo empanizaba. Lo que m\u00e1s me gustaba eran las ocasiones en que no hab\u00eda pan y ella mol\u00eda \u201cgalletas de soda\u201d hasta dejar una pasta finita que despu\u00e9s cubr\u00eda el filete; puesto a fre\u00edr y eliminado el exceso de aceite con una servilleta, quedaba dorado y crujiente, un pedacito de sol en el centro del plato que despu\u00e9s aderezaba con un buen chorro de lim\u00f3n. Ni que decir de la capirotada: Los trozos de pan empapados en una espesa salsa hecha a base de agua, piloncillo, <\/span><\/strong>canela y clavos de olor; que despu\u00e9s se serv\u00eda con mitades de cacahuate, un pu\u00f1ado de \u201cpasitas\u201d, queso y grajeas de colores. Una peque\u00f1a fiesta para el paladar, para los ojos y para el coraz\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Una vez, estaba mi mam\u00e1, quien me parec\u00eda en ese entonces la mujer m\u00e1s hermosa del Mundo (escribo que \u201cme parec\u00eda\u201d, porque con el correr de los a\u00f1os lo he constatado), estaba mi mam\u00e1, repito, en la cocina y lleg\u00f3 mi primo Alfredo: \u201cOiga t\u00eda, \u00bfpor qu\u00e9 tiene remojando esas palomitas?<\/i>\u201d; \u201c\u00bfcu\u00e1les palomitas? Son chacales, pero est\u00e1n muy secos<\/i>\u201d; \u201cNo t\u00eda, son palomitas<\/i>\u201d; \u201cchacales<\/i>\u201d; \u201cpalomitas<\/i>\u201d; \u201cchacales<\/i>\u201d; sac\u00f3 Alfredo del remojo los supuestos chacales, los sec\u00f3, los meti\u00f3 en una olla con un chorrito de aceite, la tap\u00f3\u2026 y comimos palomitas de ma\u00edz toda la tarde.<\/span><\/strong><\/p>\n

\u00bfLa m\u00e1quina del tiempo? \u00a1Claro que existe! \u00a1Si todos llevamos una, aqu\u00ed, al lado izquierdo del pecho, juntito del estern\u00f3n!<\/span><\/p>\n

Cont\u00e1cteme a trav\u00e9s de mi correo electr\u00f3nico o s\u00edganme en los medios que gentilmente me publican cada semana, en mi blog: <\/span>http:\/\/unareflexionpersonal.wordpress.com\/<\/span><\/a> o tambi\u00e9n en <\/span>Facebook<\/i> (Luis Villegas Montes).<\/p>\n

\u00a0luvimo6608@gmail.com<\/a>, luvimo6614@hotmail.com<\/span><\/a><\/span><\/b><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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