{"id":4541,"date":"2015-08-14T02:52:30","date_gmt":"2015-08-14T02:52:30","guid":{"rendered":"http:\/\/notiissa.mx\/?p=4541"},"modified":"2015-08-14T02:52:30","modified_gmt":"2015-08-14T02:52:30","slug":"el-poder-de-la-flor-de-calabaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notiissa.mx\/?p=4541","title":{"rendered":"El poder de\u2026 La flor de calabaza"},"content":{"rendered":"<div id=\"stcpDiv\">\n<ul>\n<li>Contiene flavonoides que protegen el sistema cardiovascular.<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n es fuente de \u00e1cido f\u00f3lico, necesario especialmente antes y durante los primeros meses del embarazo.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>\u00bfQu\u00e9 es la flor de calabaza?<\/h4>\n<p>La flor de calabaza, como su nombre lo indica, es la flor comestible de la planta de la calabaza de color amarillo-naranja y en forma de embudo.<\/p>\n<p>Las m\u00e1s utilizadas para uso culinario son las de la especie <em>Cucurbita pepo<\/em>.<\/p>\n<p>El fruto, la calabacita, fue junto con el frijol y el ma\u00edz uno de los alimentos b\u00e1sicos de la dieta mesoamericana.<\/p>\n<p>En ese tiempo, la flor de calabaza era conocida como <em>ayoxochquilitl<\/em>, del n\u00e1huatl, destacando que <em>quilitl<\/em> significa hierba comestible.<\/p>\n<p>En la misma planta hay flores masculinas y femeninas, las cuales dan el fruto.<\/p>\n<p>La temporada de mayor producci\u00f3n es durante las lluvias por la humedad que requiere.<\/p>\n<h4>\u00bfQu\u00e9 nutrimentos te aporta?<\/h4>\n<p>La flor de calabaza es particularmente rica en vitamina A y \u00e1cido f\u00f3lico, potasio, calcio.<\/p>\n<p>Como la mayor\u00eda de las verduras, provee muy pocas calor\u00edas por lo que es una excelente opci\u00f3n para incluir en los guisados y platillos, permitiendo una sensaci\u00f3n de llenado en forma saludable.<\/p>\n<p>El pigmento amarillo-naranja caracter\u00edstico de la flor de calabaza indica que contiene flavonoides, unos compuestos que funcionan como antioxidantes, los cuales inhiben la oxidaci\u00f3n del colesterol malo que obstruye las arterias.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, por s\u00ed mismos los flavonoides tienen la capacidad de dilatar los vasos sangu\u00edneos, contribuyendo a una adecuada presi\u00f3n arterial y por ende disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n<p>Antes y durante del embarazo la flor de calabaza constituye un alimento ideal que puede complementar el \u00e1cido f\u00f3lico necesario para el adecuado desarrollo del feto.<\/p>\n<h4>\u00bfCu\u00e1nto cuesta?<\/h4>\n<p>El manojo de flor de calabaza se puede encontrar entre $10 y $15 pesos.<\/p>\n<h4>\u00bfC\u00f3mo se recomienda consumirla?<\/h4>\n<p>Las flores de calabaza se conservan por poco tiempo, por lo que es importante consumirlas el mismo d\u00eda o al d\u00eda siguiente que se adquieren.<\/p>\n<p>Se pueden preparar en quesadillas o guisos, o comer crudas en ensaladas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su ligero sabor, se suelen combinar con epazote, de sabor m\u00e1s fuerte.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es com\u00fan fre\u00edrlas o capearlas, sin embargo no es una pr\u00e1ctica recomendable, ya que este proceso no s\u00f3lo agrega calor\u00edas sino que tambi\u00e9n grasas que aumentan el colesterol malo en sangre y con ello incrementan el riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contiene flavonoides que protegen el sistema cardiovascular. 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