Y esta es la raz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La oferta de productos suced\u00e1neos de carne se sigue diversificando mientras el sector busca ampliar su implantaci\u00f3n orient\u00e1ndose no solamente a los consumidores veganos y vegetarianos.<\/p>\n\n\n\n
El mercado de la carne de origen vegetal sigue creciendo r\u00e1pidamente en Estados Unidos, ampliando el surtido de productos y el n\u00famero de empresas presentes en el sector.<\/p>\n\n\n\n
Las compa\u00f1\u00edas Beyond Meat e Impossible Foods, cuyas hamburguesas vegetales<\/strong> gozan ya de \u00e9xito, est\u00e1n planeando reforzar su oferta con la introducci\u00f3n de ‘nuggets’ de pollo<\/strong> vegetales.<\/p>\n\n\n\n Beyond Meat anunci\u00f3 el lunes que sus nuevas tiras de pollo<\/strong>\u00a0hechas a base de\u00a0habas<\/strong>\u00a0saldr\u00e1n a la venta en octubre pr\u00f3ximo, con Walmart, Jewel-Osco y Harris Teeter entre las primeras tiendas que las comercializar\u00e1n, informa\u00a0AP.<\/p>\n\n\n\n Mientras, Impossible Foods ha empezado este mes las ventas de sus ‘nuggets’ de pollo basados en soja<\/strong> en cadenas como Walmart, Kroger o Albertsons y espera hacerlo en 10.000 establecimientos para finales del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n Pero estas dos compa\u00f1\u00edas no ser\u00e1n los \u00fanicos fabricantes de suced\u00e1neos de carne presentes en los refrigeradores de EE.UU.: m\u00e1s de 50 marcas<\/strong> de ‘nuggets’, tiras de pollo y chuletas ya se encuentran disponibles en las tiendas del pa\u00eds, seg\u00fan el Instituto Good Food, que rastrea a los productores de comidas de origen vegetal.<\/p>\n\n\n\n Algunas llevan produciendo carne vegetal desde hace d\u00e9cadas, pero el 15 %<\/strong> de esas marcas salieron al mercado en 2020 y su llegada refleja el desarrollo de un sector que ya no busca solamente orientarse a los veganos o vegetarianos, sino tambi\u00e9n a los omn\u00edvoros<\/strong>, ofreci\u00e9ndoles suced\u00e1neos saludables de sus comidas favoritas.<\/p>\n\n\n\n As\u00ed, las ventas de tiras de pollo y ‘nuggets’ congelados vegetales en EE.UU. subieron un 29 %<\/strong> hasta los 112 millones de d\u00f3lares en las 52 semanas finalizadas el 28 de agosto, detalla la consultora Nielsen IQ. En el mismo per\u00edodo, las ventas de la versi\u00f3n tradicional de esos mismos productos crecieron el 17 % hasta alcanzar 1.100 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n\n\n\n A nivel internacional, se espera que las ventas minoristas de carne imitada crezcan el 2 %<\/strong> hasta las 4,6 millones toneladas entre 2021 y 2022, seg\u00fan la empresa anal\u00edtica Euromonitor, mientras que las ventas de carne animal procesada se mantendr\u00e1n estables en torno a las 18,9 millones de toneladas en el mismo per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n Casi un cuarto de los consumidores mundiales afirman estar limitando su consumo de carne por razones de salud<\/strong>, se\u00f1ala Euromonitor.<\/p>\n\n\n\n Las ventas de carnes vegetales estuvieron creciendo ya antes de la pandemia de covid-19, pero esta impuls\u00f3 su consumo a\u00fan m\u00e1s<\/strong> motivado por la b\u00fasqueda de nuevos platos para cocinar en casa. Asimismo, los d\u00e9ficits de carne y los brotes de coronavirus registrados en f\u00e1bricas procesadoras contribuyeron a esta revisi\u00f3n de h\u00e1bitos<\/strong> alimenticios por parte de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s de las razones \u00e9ticas, religiosas y de salud, los suced\u00e1neos de carne han sido promocionados por su contribuci\u00f3n a la lucha contra el calentamiento global al sortear problemas medioambientales atribuidos a la cr\u00eda de animales.<\/p>\n\n\n\n Los esfuerzos para reorientar a los consumidores hacia este tipo de productos, sin embargo, tropiezan con la brecha<\/strong> en los niveles de precios con respecto a los alimentos c\u00e1rnicos tradicionales. As\u00ed, Beyond Meat ofrece 225 gramos<\/strong> de pollo vegetal por 5 d\u00f3lares<\/strong>, mientras que el precio minorista de Impossible Foods es de 8 d\u00f3lares por 380 gramos. Al mismo tiempo, 900 gramos<\/strong> de ‘nuggets’ de pollo convencionales de Tyson Foods cuestan 5,76 d\u00f3lares<\/strong> en Walmart.<\/p>\n\n\n\nMercado cada vez m\u00e1s competitivo<\/h3>\n\n\n\n
Factores de desarrollo<\/h3>\n\n\n\n
Precios y desaf\u00edos de producci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n