\u00a0INIFAP trabaja en sistemas protegidos que usan insumos org\u00e1nicos con resultados alentadores.<\/p>\n\n\n\n
\u00a0Representa una oportunidad para los peque\u00f1os y medianos agricultores.<\/p>\n\n\n\n
Por: Jorge Mart\u00ednez Cedillo.- En M\u00e9xico la producci\u00f3n de jitomate org\u00e1nico en invernadero es incipiente, pero representa una oportunidad para los peque\u00f1os y medianos agricultores, en especial en la regi\u00f3n centro del pa\u00eds, quienes con tecnolog\u00eda y m\u00e9todos de cultivo adecuados pueden lograr una\u00a0tasa de rentabilidad anual superior al 25%.<\/p>\n\n\n\n
Dada la demanda de jitomate de invernadero, conocido generalmente como tomate, en el mercado en Estados Unidos, los agricultores de la zona norte del pa\u00eds se han orientado a la exportaci\u00f3n, donde se paga un precio atractivo lo que explica, en parte, el crecimiento del cultivo bajo este sistema de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Los investigadores del INIFAP: Sergio Ram\u00edrez Rojas y Jorge M. P. V\u00e1zquez Alvarado, en el Campo Experimental Zacatepec, Morelos, trabajan, desde hace cinco a\u00f1os, en el desarrollo de tecnolog\u00edas y sistemas de cultivo para hacer m\u00e1s eficiente la producci\u00f3n de jitomate org\u00e1nico y tener tasas de rentabilidad superiores a las que se obtiene en la actualidad.<\/p>\n\n\n\n
La producci\u00f3n de jitomate en invernadero es m\u00e1s atractiva para los productores por su alto rendimiento, en M\u00e9xico, en 2018, fue de 327 toneladas por hect\u00e1rea (t\/ha) contra 43.4 t\/ha a cielo abierto, es decir casi 800% m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
En la b\u00fasqueda de una forma de cultivo m\u00e1s saludable, sustentable y para aprovechar el sobreprecio de mercado, la producci\u00f3n org\u00e1nica de esta hortaliza en invernadero pas\u00f3 de poco m\u00e1s de 36 mil toneladas en 2015 a 44 mil 780 toneladas en 2018, es decir, en cuatro a\u00f1os creci\u00f3 la producci\u00f3n 24.1% (SIACON, 2020).<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con datos de dicho organismo en 2015, del total de la producci\u00f3n de jitomate org\u00e1nico, 1,530 toneladas se obtuvieron en invernaderos, una proporci\u00f3n de 4.2%; para 2018 \u00e9sta se elev\u00f3 al 17.4%.<\/p>\n\n\n\n
Los investigadores del INIFAP comentan que al principio, el destino de la producci\u00f3n de jitomate org\u00e1nico era el mercado nacional, pero en 2018 ya se hab\u00edan exportado mil 490 toneladas de esta hortaliza y la tendencia es creciente.<\/p>\n\n\n\n
Ram\u00edrez Rojas considera que no obstante que los productores morelenses tienen cerca los centros de consumo para la producci\u00f3n org\u00e1nica de jitomate, \u201csu cultivo a\u00fan es incipiente por la falta de organizaci\u00f3n de los productores para la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n; as\u00ed como la escasa conciencia ecol\u00f3gica; nula promoci\u00f3n de mercados locales; falta de est\u00edmulos gubernamentales y escasa oferta tecnol\u00f3gica\u201d.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e1s rentable que los Cetes<\/strong><\/p>\n\n\n\n En 2019, Ram\u00edrez Rojas y V\u00e1zquez Alvarado establecieron un experimentos en un invernadero de 500 m2 dentro del Campo Experimental Zacatepec donde evaluaron tres tratamientos org\u00e1nicos prometedores: el primero con citoquinina (un inductor de la producci\u00f3n); el segundo con biofertilizantes (hongos y bacterias que aumentan la absorci\u00f3n de nutriente y fijan nitr\u00f3geno); y el tercero un producto llamado comercialmente turbo\u2013reactor (que contribuye al desarrollo radicular, da tolerancia al ataque de nem\u00e1todos y hongos y mejora rendimiento y calidad del fruto). Como testigo se estableci\u00f3 un tratamiento que no ten\u00eda insumos org\u00e1nicos.<\/p>\n\n\n\n Los rendimientos que se lograron con tratamientos de citoquinina, biofertilizante y turbo\u2013reactor fueron de 6,690, 6,957 y 6,810 kilos, respectivamente; contra 5,888 del testigo. En el mismo orden, los ingresos fueron de 80,268, 83,484 y 81,720 pesos; arriba de los 70,655 pesos del testigo.<\/p>\n\n\n\n En s\u00edntesis, enfatizan los investigadores, la tasa de rentabilidad en citoquinina, biofertilizante y turbo\u2013reactor fue de 46.4%, 54.1% y 50.1% contra 26.8% en el sistema convencional.<\/p>\n\n\n\n \u201cLa tasa de rentabilidad anual fue superior a 40% en las tres formas de producci\u00f3n estudiadas, la cual es muy buena comparada con otras opciones de inversi\u00f3n. Por ejemplo, si en lugar de producir jitomate el dinero se hubiera invertido en Cetes Directo, que a mediados de 2019 era la opci\u00f3n de inversi\u00f3n m\u00e1s rentable, apenas hubiera ganado 3.06% netos\u201d, expresan los especialistas.<\/p>\n\n\n\n En 2018, precisan, en Morelos se sembraron 406.3 hect\u00e1reas de jitomate en invernadero, con un rendimiento de 227 t\/ha, pero de dicha superficie s\u00f3lo 3.17 hect\u00e1reas fueron de jitomate org\u00e1nico, por lo que el \u00e1rea de oportunidad es significativa.<\/p>\n\n\n\n Para no sembrar grandes expectativas entre los productores, los investigadores advierten: \u201cel productor no vender\u00e1 de inmediato a precio alto, pero a mediano plazo bajar\u00e1n sus costos de producci\u00f3n lo que se reflejar\u00e1 en que el cultivo sea rentable, y tendr\u00e1 la satisfacci\u00f3n de no haber da\u00f1ado su entorno\u201d.<\/p>\n\n\n\n En M\u00e9xico, recalcan, la pobre oferta tecnol\u00f3gica se debe a la falta de financiamiento para la investigaci\u00f3n en este tema; aun as\u00ed, los investigadores bajo su cuenta y riesgo, desde hace varios a\u00f1os han estado generando procesos y productos propios.<\/p>\n\n\n\n Los investigadores concluyen que la agricultura org\u00e1nica seguir\u00e1 aumentando porque es una opci\u00f3n productiva, rentable y amigable con el ambiente.<\/p>\n\n\n\n Las declaraciones y opiniones expresadas en este art\u00edculo son de exclusiva investigaci\u00f3n y responsabilidad de su autor. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0INIFAP trabaja en sistemas protegidos que usan insumos org\u00e1nicos con resultados alentadores. \u00a0Representa una oportunidad para los peque\u00f1os y medianos agricultores. 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