{"id":30032,"date":"2020-10-26T20:50:54","date_gmt":"2020-10-26T20:50:54","guid":{"rendered":"http:\/\/notiissa.mx\/?p=30032"},"modified":"2020-10-26T20:50:55","modified_gmt":"2020-10-26T20:50:55","slug":"mexico-como-primer-exportador-de-fresa-del-mundo-enfrentara-retos-de-mercado-en-eu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notiissa.mx\/?p=30032","title":{"rendered":"M\u00c9XICO COMO PRIMER EXPORTADOR DE FRESA DEL MUNDO, ENFRENTAR\u00c1 RETOS DE MERCADO EN EU"},"content":{"rendered":"\n

Nuestro pa\u00eds desplaz\u00f3 a Espa\u00f1a como l\u00edder exportador de fresa fresca<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Potencial amenaza de restricciones a la exportaci\u00f3n en EU<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Importante desarrollar variedades mexicanas de fresa para reducir uso de las extranjeras<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Por: Jorge Mart\u00ednez.- El cultivo de fresa en M\u00e9xico vive su segunda expansi\u00f3n. En 2019, este pa\u00eds se convirti\u00f3 en el primer exportador del mundo, al generar ingresos por 827.3 millones de d\u00f3lares (mdd), fundamentalmente por la venta en los Estados Unidos, \u00a0donde hoy los agricultores de Florida cabildean ante instancias gubernamentales para limitar el acceso de fruta fresca mexicana, porque \u00e9sta concurre con precios muy competitivos en la \u00e9poca cuando ellos inician la cosecha y esto merma su rentabilidad.<\/p>\n\n\n\n

Con base en sus ventajas competitivas, de clima, uso de variedades mejoradas extranjeras, cultivo protegido en macrot\u00fanel y bajo costo de mano de obra, los productores mexicanos se han convertido en grandes competidores en el mercado internacional de esta frutilla. El a\u00f1o pasado, nuestro pa\u00eds se posicion\u00f3 en primer lugar como exportador de fresa fresca, superando a Espa\u00f1a, que por muchos a\u00f1os ha sido el l\u00edder en este rubro.<\/p>\n\n\n\n

Entre 2011 y 2019 seg\u00fan las estad\u00edsticas oficiales, la superficie cultivada de fresa en M\u00e9xico creci\u00f3 63%, en promedio se sembraron 10,375 hect\u00e1reas y la producci\u00f3n se elev\u00f3 97% al llegar a 443,994 toneladas de fruta, expone el investigador del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias (INIFAP), Pedro Antonio D\u00e1valos Gonz\u00e1lez.<\/p>\n\n\n\n

El experto del Centro de Investigaci\u00f3n Regional Centro, Campo Experimental Baj\u00edo del organismo precisa que de la producci\u00f3n nacional alrededor del 52% se exporta como producto fresco y congelado, casi el total al mercado de Estados Unidos. Dentro del T-MEC, M\u00e9xico es el principal productor y exportador de fresa fresca durante el oto\u00f1o e invierno (de noviembre a febrero), \u00e9poca en que hay d\u00e9ficit en esa naci\u00f3n, ya que California y Florida, apenas empiezan a producir.<\/p>\n\n\n\n

Sobre la intenci\u00f3n de imponer restricciones a la importaci\u00f3n de fresa de M\u00e9xico en el mercado de Estados Unidos, anota que el argumento central de los agricultores estadounidenses son los supuestos subsidios otorgados por el gobierno mexicano a sus productores; sin embargo, matiza, en general, en M\u00e9xico, no existen subsidios para los productores de fresa y, por el contrario, alrededor del 60 % de sus insumos son importados y pagados a un precio por arriba del que tienen los productores de fresa de California y Florida.<\/p>\n\n\n\n

La mayor\u00eda de los insumos utilizados, variedades mejoradas, material vegetativo, fertilizantes, pl\u00e1sticos e insumos de riego por goteo, plaguicidas y hasta combustibles vienen del exterior; s\u00f3lo se utiliza 40%  de insumos nacionales para producir la fresa, donde se incluye tierra, agua, mano de obra, energ\u00eda el\u00e9ctrica y combustible, se\u00f1ala.<\/p>\n\n\n\n

El renacimiento de la fresa mexicana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Comisi\u00f3n de la Fresa de California indica que en 2010, M\u00e9xico export\u00f3 65,143 toneladas de fruta fresca con un valor de 255 mdd y en 2019 alcanz\u00f3 200,000 toneladas, con un valor de 757 mdd. De fresa congelada las exportaciones del a\u00f1o pasado sumaron 87,000 toneladas, unos 148 mdd.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico, los precios que alcanza la fresa en el invierno ha propiciado un comportamiento positivo, lo cual se refleja en la expansi\u00f3n del cultivo, que abarca 15 estados del pa\u00eds, donde en 2019 sobresalen Michoac\u00e1n, Baja California y Guanajuato con 8,908, 2,667 y 1,381 hect\u00e1reas; y vol\u00famenes de producci\u00f3n de 397,254, 199,211 y 79,311 toneladas, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

Pedro Antonio D\u00e1valos recuerda que en 1966, M\u00e9xico fue el segundo productor mundial de fresa, detr\u00e1s de Estados Unidos, con 8,832 hect\u00e1reas y una producci\u00f3n de 143,671 toneladas. Luego declin\u00f3 por d\u00e9cadas y es a partir del TLCAN en 1994, ahora T-MEC, cuando el cultivo resurgi\u00f3. Para 2010 se cosecharon 6,375 hect\u00e1reas, con una producci\u00f3n de 223,365 toneladas de fruta, que hoy se han duplicado.<\/p>\n\n\n\n

Rendimientos y generaci\u00f3n de empleos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico, la productividad ha crecido de manera dispar. El rendimiento medio nacional pas\u00f3 de 35.3 t\/ha a 42.79 t\/ha, de 2011 al 2019, m\u00e1s del 21%. Lejos de las 77.1 t\/ha que obtuvo California en 2017, con la productividad m\u00e1s alta del mundo, y principal competidor de las exportaciones mexicanas de fresa fresca y congelada.<\/p>\n\n\n\n

En rendimientos destaca Baja California con 53.78 t\/ha, Michoac\u00e1n con 42.89 t\/ha e Irapuato con 34.32 t\/ha; con aumentos de -6,30 y 130% en la productividad en los \u00faltimos 9 a\u00f1os, respectivamente. <\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con el an\u00e1lisis del experto del  INIFAP, otro factor de competitividad han sido los salarios bajos pagados a los trabajadores del campo, que no exceden de 200 pesos por d\u00eda. La mano de obra representa m\u00e1s del 50% del costo de producci\u00f3n del cultivo. En California, Estados Unidos, un trabajador eventual percibe un salario m\u00ednimo de 11 d\u00f3lares por hora, \u201cy a pesar de tener los rendimientos por hect\u00e1rea m\u00e1s altos del mundo, sus costos de producci\u00f3n por kilo de fresa son mayores a los de M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En  Michoac\u00e1n, Guanajuato, Jalisco y Estado de M\u00e9xico \u2013donde se concentra 72% de la producci\u00f3n– se estima que hay entre 1,591 y 2,652 productores de fresa. En 2019, las 13,379 hect\u00e1reas cosechadas del fruto en M\u00e9xico generaron al menos 10 millones 261 mil 693 jornales, que equivale a dar empleo todo el a\u00f1o a 28 mil 114 jornaleros, solo en el campo.<\/p>\n\n\n\n

Diversificar mercados y nichos de oportunidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para el investigador siempre ser\u00e1 importante atender los mercados nacional e internacional. El de exportaci\u00f3n de fresa en fresco, por el volumen que puede exportarse y el alto precio de la fruta. El de exportaci\u00f3n congelado, para canalizar producto en la \u00e9poca de mayor producci\u00f3n en M\u00e9xico –marzo a junio– y evitar que se desplome el precio de la fresa en el mercado interno.<\/p>\n\n\n\n

Hay que diversificar el mercado fresco de exportaci\u00f3n y no depender s\u00f3lo del T-MEC, ampliar y aprovechar nichos de mercados nacionales y extranjeros por ejemplo: fresas org\u00e1nicas, cultivo de variedades con mayores atributos nutrac\u00e9uticos o sembrar variedades de fresa m\u00e1s apropiadas para la elaboraci\u00f3n de yogures, anota el experto.<\/p>\n\n\n\n

Considera que falta mejorar las cadenas de comercializaci\u00f3n nacional para la venta de fresa fresca, ya que el transporte tradicional sin refrigeraci\u00f3n limita la distribuci\u00f3n en diversas  zonas del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Tecnolog\u00edas desarrolladas por el INIFAP para fresa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bajo las condiciones de clima tropical de la zona central del pa\u00eds, hay d\u00e9ficit de tecnolog\u00eda, por lo que las investigaciones del INIFAP se enfocan a cubrir tres vertientes para incidir en un aumento sostenido y de largo plazo de la productividad: variedades adaptadas con alto potencial de rendimiento y buena calidad de fruta; tecnolog\u00eda para producir en M\u00e9xico planta categor\u00eda certificada; y redise\u00f1o del sistema de producci\u00f3n comercial. El uso integrado de estos elementos permite obtener 60 toneladas por hect\u00e1rea, incrementar la producci\u00f3n de fruta fresca en 30% en el periodo de noviembre a febrero, bajar costos del cultivo al menos en 10%, y reducir la aplicaci\u00f3n de pesticidas en el cultivo convencional.<\/p>\n\n\n\n

Para generar variedades de fresa mexicanas, el INIFAP en colaboraci\u00f3n con el CINVESTAV-Unidad Irapuato, liber\u00f3 en 2007 las variedades \u2018Nikt\u00e9 y \u2018Pakal\u2019 y el programa de mejoramiento gen\u00e9tico incluy\u00f3 la formaci\u00f3n de variedades con resistencia a Fusarium oxysporum<\/em> previendo que las formas de desinfecci\u00f3n qu\u00edmica del suelo para evitarlo, eran onerosas para el agricultor y de alto costo ambiental. Se avanz\u00f3 en generar ese tipo de variedades, derivando la resistencia gen\u00e9tica de variedades antiguas y de la especie silvestre Fragaria chiloensis<\/em>, logrando avances importantes. Sin embargo en 2016, por caprichos personales de un ex director del INIFAP del CIR-Centro, se dio la orden de \u201cdar de baja\u201d el banco de germoplasma sembrado en el Sitio Experimental Norte de Guanajuato, donde se estaban propagando las mejores selecciones, con distintos grados de avance gen\u00e9tico, producto hasta de 20 a\u00f1os de mejoramiento gen\u00e9tico, los cuales se perdieron.<\/p>\n\n\n\n

Ante los retos de la insuficiencia cr\u00f3nica de los recursos econ\u00f3micos destinados a la investigaci\u00f3n en fresa por el sector oficial, se plantea que los productores pudieran financiar \u00e9sta a trav\u00e9s de sus organizaciones. Esto para protegerse del pago creciente de regal\u00edas por usar variedades mejoradas extranjeras. Generar variedades mexicanas puede bajar los costos de producci\u00f3n en forma significativa por el pago de regal\u00edas, hay menor costo del material vegetativo y adem\u00e1s se puede lograr una programaci\u00f3n m\u00e1s apropiada de la siembra de viveros y plantaciones comerciales. <\/p>\n\n\n\n

Solo un ejemplo, de lo que retribuye la investigaci\u00f3n, en ganancias econ\u00f3micas al agricultor. En 1978, el INIFAP demostr\u00f3 que los graves problemas de enfermedades por hongos y virus, reduc\u00edan de manera notoria la productividad de la fresa en Irapuato. Los lotes de validaci\u00f3n sembrados con agricultores cooperantes, permitieron constatar que s\u00f3lo por usar planta sana propagada en viveros aislados geogr\u00e1ficamente, se increment\u00f3 la productividad al menos en 40%, pasando los rendimientos promedio de 15 t\/ha hasta 21 t\/ha. Esto convenci\u00f3 a los agricultores de Irapuato, que dejaron de sembrar sus viveros en esa zona y los reubicaron en Dolores Hidalgo, Guanajuato, Zacatecas, Aguascalientes y Jalisco, regiones que hab\u00edan sido identificadas como aptas para ese prop\u00f3sito.<\/p>\n\n\n\n

Las declaraciones y opiniones expresadas en este art\u00edculo son de exclusiva investigaci\u00f3n y responsabilidad de su autor. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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