A dos a\u00f1os de entrar al mercado ya se vende en Estados Unidos y se distribuye en varias ciudades del interior del pa\u00eds.<\/p>\n
Con una degustaci\u00f3n, maridaje de bocadillos y paletas de hielo, la empresa Destilados Delincuente present\u00f3 en las instalaciones de Fomento y Desarrollo Artesanal del Estado de Chihuahua (Fodarch) el sotol Delincuente, que a dos a\u00f1os de entrar al mercado ya realiza exportaciones a Estados Unidos y lo distribuye en varios estados del pa\u00eds.<\/p>\n
El producto se destila en ciudad Madera, Chihuahua y su proyecci\u00f3n en tan corto tiempo, se debe b\u00e1sicamente al empuje que este tipo de bebidas empiezan a tener a nivel mundial, pero tambi\u00e9n al sabor \u00fanico que se ha podido dar al producto en su proceso de producci\u00f3n, explic\u00f3 Emiliano Vargas Fr\u00edas, propietario de la empresa.<\/p>\n
A diferencia de otros tipos de sotol, la bebida que producen es de 45 grados, que lo hacen amigable a cualquier paladar, adem\u00e1s, la elaboraci\u00f3n de paletas de hielo a base del producto, lo han hecho vers\u00e1til y divertido.<\/p>\n
Vargas Fr\u00edas explic\u00f3 que adem\u00e1s del toque que tiene el sabor del destilado, la originalidad de su empaque ha ayudado tambi\u00e9n a que se venda en estados como Arizona y Texas, adem\u00e1s se env\u00edan unidades a la Ciudad de M\u00e9xico, Veracruz, Monterrey, San Miguel de Allende, Quer\u00e9taro, Guadalajara y Ciudad Ju\u00e1rez.<\/p>\n
\u201cEl tema de empacarlo en una bolsa de papel y ligarlo a un delincuente amigable, aunado a la serie de frases e im\u00e1genes que tiene impresas relacionadas con el sotol chihuahuense, ha sido esencial tambi\u00e9n para su crecimiento\u201d, a\u00f1adi\u00f3 el empresario.<\/p>\n
La producci\u00f3n de esta bebida ancestral chihuahuense se realiza en ciudad Madera, donde se obtiene el sereque, la planta que debe tener al menos 7 a\u00f1os de antig\u00fcedad y que debe jimarse para obtener las \u201cpi\u00f1as\u201d.<\/p>\n
\u201cLas pi\u00f1as\u201d de sereque que tienen un peso de entre 30 y 40 kilos, son cocidas por tres d\u00edas en un horno c\u00f3nico que se elabora con piedra volc\u00e1nica de la regi\u00f3n, el horno es tapado con costales que contienen vagazo, que a su vez son enterrados.<\/p>\n
De acuerdo con Vargas, el siguiente paso es la fermentaci\u00f3n en tinas de madera con capacidad de 500 litros por un lapso de 7 d\u00edas, para dar paso a un primer proceso de destilaci\u00f3n, contin\u00faa la condensaci\u00f3n con la que se obtiene un primer producto, que es agua con alcohol.<\/p>\n
Posteriormente se hace una segunda destilaci\u00f3n que separar\u00e1 el agua del alcohol, que sale con un porcentaje de 80 grados, es donde se balancea el producto con agua destilada, para dejarlo en su graduaje final, que es de 45.<\/p>\n
\u201cCreemos que este es un graduaje muy amigable, por lo que es bien aceptado en Estados Unidos, que es a donde se exporta con mayor regularidad\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
Elena Acu\u00f1a, directora de Fomento y Difusi\u00f3n del Fodarch, agradeci\u00f3 a los asistentes su presencia en la presentaci\u00f3n del producto, que forma parte de las actividades que ah\u00ed se realizan para la promoci\u00f3n de los productos chihuahuenses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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