Al alza, que empez\u00f3 en los \u00faltimos a\u00f1os, contribuyen el auge de la demanda y la susceptibilidad de las plantaciones concentradas en Madagascar a los desastres clim\u00e1ticos.<\/p>\n
La vainilla, una de las especias m\u00e1s populares, que se vend\u00eda en el 2015 por cerca de 100 d\u00f3lares el kilogramo, subi\u00f3 hasta los 600 d\u00f3lares<\/strong> el a\u00f1o pasado, superando a la plata y atravesando por un per\u00edodo de precios m\u00e1ximos, calificado por los expertos como \u00abcrisis\u00bb. \u00bfA qu\u00e9 se debe el auge y cu\u00e1nto durar\u00e1?<\/p>\n El cultivo y procesamiento de la vainilla requiere una cantidad considerable tanto de tiempo como de mano de obra, lo que inevitablemente repercute en el precio.<\/p>\n Es un proceso de m\u00faltiples pasos<\/strong>, indica la compa\u00f1\u00eda brit\u00e1nica FONA, detallando que las primeras flores aparecen solo 3 a\u00f1os<\/strong> despu\u00e9s de la plantaci\u00f3n del \u00e1rbol.<\/p>\n Cuando madura y empieza a dar vainas, el ciclo tradicional de su producci\u00f3n \u2014desde la floraci\u00f3n hasta el env\u00edo a los importadores\u2014 dura entre 10 y 16 meses<\/strong>.<\/p>\n Adem\u00e1s, la cadena de suministro, que cuenta generalmente con seis eslabones,<\/strong> tambi\u00e9n contribuye al precio final de dicha especia.<\/p>\n A pesar de su popularidad, la producci\u00f3n de la vainilla es bastante escasa y se concentra esencialmente en un solo pa\u00eds: el exportador principal, Madagascar<\/strong>, es responsable de cerca del 80% del mercado mundial<\/strong>.<\/p>\n Al mismo tiempo, en los \u00faltimos a\u00f1os\u00a0ha subido la demanda<\/strong>, tanto por el creciente\u00a0inter\u00e9s de los consumidores\u00a0en su sabor, como por el rechazo de varios de los grandes productores de alimentos \u2014como por ejemplo Nestl\u00e9 o Hershey’s\u2014 de usar un sustituto artificial m\u00e1s barato: la vainillina.<\/p>\n Por\u00a0su concentraci\u00f3n en un solo pa\u00eds, la producci\u00f3n de vainilla est\u00e1 expuesta\u00a0a los desastres naturales, como ha demostrado el cicl\u00f3n Enawo\u00a0<\/strong>que azot\u00f3 Madagascar en el 2017.<\/p>\n Entonces, la destrucci\u00f3n de varias de las plantaciones m\u00e1s productivas<\/strong> de la isla y la p\u00e9rdida de una gran parte de la cosecha fue uno de los factores principales de la subida de los precios.<\/p>\n Pese a la din\u00e1mica de la subida del precio de la vainilla, es poco probable que esta siga a largo plazo, opinan las empresas especializadas, aunque discrepan sobre cu\u00e1nto durar\u00e1 la crisis.<\/p>\n Seg\u00fan Aust & Hachmann, aunque \u00abel mercado a\u00fan tiene un largo camino por recorrer antes de la recuperaci\u00f3n total\u00bb, estima que el a\u00f1o que viene la vainilla probablemente costar\u00e1 menos que ahora.<\/p>\n \u00abDespu\u00e9s de una temporada de ciclones relativamente tranquila, nos cuesta mucho ver un camino hacia precios m\u00e1s altos\u00bb, afirm\u00f3 en una prognosis publicada en mayo.<\/p>\n Por su parte, FONA advierte que la floraci\u00f3n tard\u00eda de la vainilla muy probablemente afectar\u00e1 a la cosecha del a\u00f1o siguiente y conducir\u00e1 a la subida de los precios de las vainas de alta calidad.<\/p>\n \u00abAunque la situaci\u00f3n ha mejorado para el 2019, las perspectivas para el 2020 revelan que esto puede ser solo una breve pausa en una tormenta mucho mayor: el ojo de la tormenta<\/strong>, por as\u00ed decirlo\u00bb, se\u00f1ala.<\/p>\n Fuente: RT<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Al alza, que empez\u00f3 en los \u00faltimos a\u00f1os, contribuyen el auge de la demanda y la susceptibilidad de las plantaciones concentradas en Madagascar a los desastres clim\u00e1ticos. 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Susceptibilidad a los cataclismos<\/strong><\/h3>\n
\u00bfSe convertir\u00e1 para siempre en un lujo?<\/strong><\/h3>\n