– La facultad cuenta con dos vi\u00f1edos en las que se producen m\u00e1s de dos toneladas de uvas.<\/p>\n
Con la intenci\u00f3n de ampliar sus conocimientos e involucrarse directamente al tema de la vitivinicultura, alumnado de la carrera de Ingenier\u00eda en Horticultura de la Facultad de Ciencias Agrotecnol\u00f3gicas de la UACH, participan en los procesos de plantaci\u00f3n de la vid y elaboraci\u00f3n de vinos de mesa.<\/p>\n
En su primer lote, esta instituci\u00f3n educativa ha procesado dos toneladas de uva en sus variedades de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, que dieron una producci\u00f3n de aproximadamente mil 375 botellas, esperando superar este a\u00f1o la meta.<\/p>\n
Sergio Flores Trevizo, maestro colaborador del Taller de Elaboraci\u00f3n de Vinos y An\u00e1lisis Enol\u00f3gicos de Faciatec, manifest\u00f3 que el proyecto de incursionar en las \u00e1reas de la vitivinicultura se origin\u00f3 en el a\u00f1o del 2008, despu\u00e9s que inician los problemas de la sequ\u00eda y con ello la escasez del agua, sobre todo para los riegos de las parcelas.<\/p>\n
Es a ra\u00edz de esta dificultad que nace la idea del Dr. Mario Maldonado Estrada y del catedr\u00e1tico Jaime Javier Mart\u00ednez T\u00e9llez, ambos ex directores de la facultad, quienes preocupados por la situaci\u00f3n propusieron la aplicaci\u00f3n de cultivos alternativos y entre ellos, nace la idea de cultivar la vid, mejor conocido como la uva.<\/p>\n
Obviamente que este proyecto integr\u00f3 a un sinn\u00famero de productores y empresarios del estado de Chihuahua, quienes acertadamente se involucraron con la Universidad a trav\u00e9s de la facultad para iniciar con las plantaciones de la Vid y que, posteriormente, se ver\u00eda reflejado en la elaboraci\u00f3n de distintos vinos.<\/p>\n
Una vez establecidos los vi\u00f1edos, comenzaron con la recopilaci\u00f3n de la materia prima que es la uva para vinificaci\u00f3n, por lo que desde las instalaciones de la extensi\u00f3n de FACIATEC en Ciudad Cuauht\u00e9moc, algunos maestros empezaron a realizar sus primeros intentos en la producci\u00f3n del producto.<\/p>\n
Sin embargo, fue en el 2018 cuando la Facultad formalmente inici\u00f3 con la producci\u00f3n vin\u00edcola y se adquirieron algunos equipos para arrancar con el proceso, desde luego involucrando a estudiantes.<\/p>\n
En la actualidad m\u00e1s de 40 alumnos realizan sus pr\u00e1cticas acad\u00e9micas en la elaboraci\u00f3n de vinos, incluso ellos mismos se han involucrado en los procesos de plantaci\u00f3n y cosecha de la vid en los vi\u00f1edos con los que cuenta la UACH, localizados en ciudad Cuauht\u00e9moc, en el rancho experimental \u201cLa Semilla\u201d, y el tercero en colonia Soto Maynes del municipio de Namiquipa.<\/p>\n
Por \u00faltimo, el maestro Flores Trevizo inform\u00f3 que actualmente se tienen producidos tres tipos de vino tinto, que son el \u201cQuinta Gameros\u201d Sensibel Tempranillo, el \u201cAlma de Jaguar\u201d Cosecha 201 de Cabernet Sauvignon Merlot y el Merlot \u201cQuinta Gameros\u201d, aparte del \u201cCoraz\u00f3n de Jaguar\u201d que viene siendo la pulpa o el aguardiente con los que se preparan todos los vinos anteriores.<\/p>\n
Es importante se\u00f1alar que este tipo de botellas de vino tinto por pertenecer a un proyecto de investigaci\u00f3n acad\u00e9mica de maestros y alumnos, a\u00fan no se encuentran a la venta al p\u00fablico. Sin embargo, se est\u00e1 trabajando con la tramitolog\u00eda para cumplir con los requisitos necesarios y que probablemente en un futuro se pueda adquirir comercialmente.<\/p>\n
Para mayor informaci\u00f3n comunicarse a la Facultad de Ciencias Agrotecnol\u00f3gicas de la UACH al tel\u00e9fono 6144391844, con el Dr. Mario Maldonado, encargado del Taller de Elaboraci\u00f3n de Vinos y An\u00e1lisis Enol\u00f3gicos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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