Esta pregunta se la hacen millones de personas diariamente cuando van a cocinar o hacer las compras en el supermercado o en la tienda. Si tienes el colesterol alto o te interesa simplemente cuidar la salud de tu coraz\u00f3n y tu nutrici\u00f3n en general, sigue leyendo. Ac\u00e1 te despejo las dudas sobre qui\u00e9n sale ganador de la batalla margarina vs. mantequilla.<\/p>\n
No hay duda que el olor del pan reci\u00e9n horneado con mantequilla es maravilloso. Es una de esas simples delicias de la vida que a muchos los tienta en el desayuno, o cuando van a un restaurante y les ponen en frente una canasta de deliciosos panes con la mantequilla al lado lista para ser untada. Pero quiz\u00e1, cada vez que te la comes, piensas que est\u00e1s haciendo algo que no deber\u00edas. Y se te viene a la mente el recuerdo de tu abuela o tu mam\u00e1 cocinando con margarina, porque \u2018es mejor para la salud\u2019. \u00bfCu\u00e1l es la verdad sobre la mantequilla y la margarina? Empecemos analizando cuidadosamente una por una para saber en qu\u00e9 te benefician o te perjudican.<\/p>\n
Margarina:
\nTiene a su favor que est\u00e1 hecha de aceite vegetal, por lo cual no contiene colesterol. Adem\u00e1s tiene un alto contenido de grasas poli-instauradas y monoinsaturadas, mejor conocidas como grasas \u201cbuenas\u201d. Este tipo de grasas reducen el colesterol \u201cmalo\u201d (la lipoprote\u00edna de baja densidad o LDL). Pero ten cuidado, porque no todo es color de rosa con la margarina. Su principal punto d\u00e9bil tiene que ver con su alto contenido de grasas trans. Estas grasas, tambi\u00e9n conocidas como hidrogenadas, son las que le dan su consistencia dura a la margarina. As\u00ed que por l\u00f3gica, mientras m\u00e1s dura la margarina, m\u00e1s grasas trans contiene. En ese caso, es mejor comprar las que vienen en tubos y son m\u00e1s blandas o l\u00edquidas. Recuerda que las grasas trans aumentan el colesterol \u201cmalo\u201d y adem\u00e1s, tienden a disminuir el colesterol \u201cbueno\u201d (lipoprote\u00edna de alta densidad o HDL).<\/p>\n
Mantequilla:
\nEs la debilidad de muchas personas que la adoran y no la cambiar\u00edan por nada en el mundo. Pero esta tambi\u00e9n tiene sus debilidades, o mejor, sus puntos negativos: cuenta con dos ingredientes que aumentan el colesterol: grasa saturada y colesterol animal. Su alto contenido de grasa saturada representa un problema para la salud porque incrementa el colesterol \u201cmalo\u201d o LDL. La grasa saturada juega un papel importante en el aumento del riesgo de sufrir enfermedades del coraz\u00f3n. Imag\u00ednate: la cantidad \u2018sana\u2019 de grasa saturada recomendada al d\u00eda es de entre 10 y 15 gramos y una sola cucharada de mantequilla contiene 7 gramos (o sea que si comes varios panes con mantequilla al d\u00eda, superas f\u00e1cilmente es cantidad). Pero no s\u00f3lo eso: la dosis diaria de colesterol que se considera saludable, es de 200 miligramos y una cucharada de mantequilla, ya contiene: 33 miligramos. Haz la cuenta.<\/p>\n
En conclusi\u00f3n, la margarina (especialmente la m\u00e1s saludable), sale m\u00e1s favorecida en la batalla contra la mantequilla. Pero si la margarina no te gusta para nada, puedes usar alternativas como mantequilla ligera (\u201clight\u201d) o mantequilla l\u00edquida. Tambi\u00e9n existen en el mercado algunos productos que mezclan mantequilla con aceite de oliva u otros aceites vegetales. Pru\u00e9balos, pero no te olvides de siempre leer las etiquetas con la informaci\u00f3n nutricional.
\nTambi\u00e9n puedes consultar con un especialista si tienes dudas o si tienes alguna condici\u00f3n cardiovascular especial o problemas de colesterol que te restrinjan el consumo de la margarina y\/o la mantequilla.
\nFuente: Vida y Salud<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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