Investigadores mexicanos desarrollan ma\u00edz con m\u00e1s nutrientes. Un grupo de investigadores de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM) y del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias (Inifap) crean ma\u00edz m\u00e1s nutritivo para combatir la desnutrici\u00f3n.<\/p>\n
El objetivo de la investigaci\u00f3n es obtener variedades de ma\u00edz que se usen en la producci\u00f3n de tortilla y generar un impacto en la nutrici\u00f3n en la poblaci\u00f3n mexicana, dijo en una entrevista con la Agencia Informativa del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (Conacyt), la catedr\u00e1tica de la UNAM, Margarita Tadeo Robledo.<\/p>\n
El proyecto se dirige a los sectores de la poblaci\u00f3n que no tienen el acceso a las prote\u00ednas tradicionales, indic\u00f3 la investigadora de la UNAM.<\/p>\n
\u201cA pesar de que ya se tienen variedades de ma\u00edz que se producen en el clima tropical y subtropical con estos nutrientes, en el caso de nuestro programa estamos en esa etapa, pues ya le incorporamos el valor prote\u00ednico a los ma\u00edces de los valles altos\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n
Tadeo Robledo mencion\u00f3 que ahora quieren conservar este nuevo tipo de ma\u00edz que tiene lisina y tript\u00f3fano para registrarlo y se pueda poner en manos de los productores.<\/p>\n
Sin embargo, la catedr\u00e1tica coment\u00f3 que todav\u00eda es complicado que estas variedades lleguen a ser utilizadas por los agricultores, aunque los especialistas trabajan para que sea lo m\u00e1s pronto posible.<\/p>\n
Para lograr obtener la alta calidad de prote\u00edna en el ma\u00edz, los cient\u00edficos incorporaron germoplasma a trav\u00e9s de cruzas con las variedades de ma\u00edz con un buen rendimiento en el campo.<\/p>\n
\u201cPara poder saber si la variedad conserva ese car\u00e1cter, se tiene que hacer una serie de pruebas de laboratorio que apenas el a\u00f1o pasado realizamos\u201d, dijo la investigadora.<\/p>\n
\u201cCon los resultados, tenemos material que podr\u00eda pr\u00f3ximamente salir al mercado. Esto con t\u00e9cnica de retrocruza hacia los materiales que nosotros tenemos aqu\u00ed en la facultad\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
En virtud de las distintas t\u00e9cnicas de mejoramiento gen\u00e9tico se logr\u00f3 tener un ma\u00edz con caracter\u00edsticas nutritivas para el consumo humano y, al mismo tiempo, con una gran defensa natural contra las plagas, resalt\u00f3 Tadeo Robledo.<\/p>\n
\u201cEsta es una metodolog\u00eda convencional que no altera las caracter\u00edsticas del ma\u00edz, lo que se busca es enriquecerla a trav\u00e9s de la incorporaci\u00f3n del car\u00e1cter nutritivo con un alto contenido de lisina y tript\u00f3fano\u201d, subray\u00f3 la bioqu\u00edmica.<\/p>\n
La tarea de los investigadores no solo es agregar los amino\u00e1cidos esenciales a los ma\u00edces de los valles altos en M\u00e9xico, sino hacer que esa variedad de ma\u00edz rinda muy bien para que los agricultores y los productores les interese este tipo de cereal.<\/p>\n
Fuente: SO<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Investigadores mexicanos desarrollan ma\u00edz con m\u00e1s nutrientes. Un grupo de investigadores de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM) y del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias (Inifap) crean ma\u00edz m\u00e1s nutritivo para combatir la desnutrici\u00f3n. El objetivo de la investigaci\u00f3n es obtener variedades de ma\u00edz que se usen en la producci\u00f3n de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11622,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-11621","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11621"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11621\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11623,"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11621\/revisions\/11623"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}