{"id":10206,"date":"2016-03-09T05:22:59","date_gmt":"2016-03-09T05:22:59","guid":{"rendered":"http:\/\/notiissa.mx\/?p=10206"},"modified":"2016-03-09T05:22:59","modified_gmt":"2016-03-09T05:22:59","slug":"propiedades-del-mango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/notiissa.mx\/?p=10206","title":{"rendered":"Propiedades del mango"},"content":{"rendered":"
\n

El mango (Mangifera indica L<\/em>.) es uno de los frutos de mayor importancia a nivel mundial, ya que ocupa el quinto lugar dentro de los principales productos frut\u00edcolas.<\/p>\n

Esta fruta ocupa el cuarto lugar de la producci\u00f3n frut\u00edcola con mayor importancia que se produce en M\u00e9xico despu\u00e9s de la naranja, el pl\u00e1tano y el lim\u00f3n.<\/p>\n

El mango es originario de Asia, espec\u00edficamente del noreste de la India y el norte de Burma, muy cerca del Himalaya. La distribuci\u00f3n de su cultivo se extendi\u00f3 en primera instancia por el sureste asi\u00e1tico y m\u00e1s tarde al archipi\u00e9lago Malayo. As\u00ed, los portugueses lo llevaron primero al continente africano y posteriormente a las costas de Brasil, y de ah\u00ed se distribuye al resto de Am\u00e9rica.<\/p>\n

Actualmente, el mayor productor de mango es su pa\u00eds de origen, la India, con el 36.2% de la producci\u00f3n total, mientras que M\u00e9xico ocupa el s\u00e9ptimo lugar como productor aportando el 4.2% del volumen total global.<\/p>\n

Las principales entidades productoras de mango en M\u00e9xico son: Guerrero, Nayarit, Sinaloa, Oaxaca, Chiapas.<\/p>\n

Del total nacional producido en 2013, un 19% se destin\u00f3 a la exportaci\u00f3n (313 mil toneladas), cerca de un 16% fue a la industria (250 mil toneladas) y el restante 65% a la comercializaci\u00f3n.<\/p>\n

Son seis las variedades que concentran el 90% del volumen y valor de producci\u00f3n: Ataulfo, Manila, Tommy, Haden, Kent y Keitt (estos cuatro \u00faltimos mejores conocidos como petacones).<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 nutrimentos te aporta?<\/h4>\n

Como la mayor\u00eda de las frutas, el mango representa una fuente importante de vitaminas, minerales, az\u00facares naturales, agua y fibra.<\/p>\n

No se considera una fuente importante de prote\u00ednas ni de grasas, aunque s\u00ed las contienen en muy peque\u00f1as cantidades.<\/p>\n

Las principales vitaminas que contiene son vitamina A, espec\u00edficamente betacarotenos y vitamina C. Estas vitaminas act\u00faan en conjunto con otras sustancias y le confieren al mango un papel antioxidante importante, protegiendo as\u00ed a las c\u00e9lulas del envejecimiento y diferentes enfermedades.<\/p>\n

Estas sustancias se denominan compuestos fen\u00f3licos y aunque su cantidad, como la de vitaminas, var\u00eda de acuerdo con las condiciones de cultivo, el estado de maduraci\u00f3n del fruto, la exposici\u00f3n a la luz, la variedad, todos contienen cantidades considerables.<\/p>\n

Por ejemplo, 100 gramos de mango (1 pza. mediana sin hueso) contienen alrededor de 70 mg de vitamina C, suficientes para cubrir la ingesta diaria recomendada de un adulto. De acuerdo con un estudio de Kuskoski et al. (2005) la pulpa de mango present\u00f3 una mayor actividad antioxidante y una mayor concentraci\u00f3n de compuestos fen\u00f3licos totales comparada con la pulpa de uva, guayaba y pi\u00f1a.<\/p>\n

El mango tambi\u00e9n contiene una importante concentraci\u00f3n de minerales como potasio y magnesio, que intervienen en la transmisi\u00f3n nerviosa y muscular, as\u00ed como en la salud cardiovascular al equilibrar los niveles de sodio. Tambi\u00e9n aporta peque\u00f1as cantidades de hierro, f\u00f3sforo y calcio.<\/p>\n

La fibra que contiene la pulpa es principalmente fibra soluble (pectinas), que tiene un papel importante el control de la glucosa, la reducci\u00f3n de colesterol, adem\u00e1s de que nos genera una sensaci\u00f3n de saciedad (llenado en el est\u00f3mago), a la vez que nos nutre y ayuda a no consumir calor\u00edas en exceso debido a su alto contenido en agua (aprox. 85% de su peso es agua).<\/p>\n

En su estudio Robles-S\u00e1nchez et al. (2009) reportaron que el consumo de mango en personas redujo los niveles de triglic\u00e9ridos en sangre.<\/p>\n

Finalmente, se ha visto que contiene una sustancia denominada manguiferina que en animales de experimentaci\u00f3n parece ejercer una acci\u00f3n antioxidante, antiviral, antitumoral y de fortalecimiento del sistema inmunol\u00f3gico en general (S\u00e1nchez et al. 2000).<\/p>\n

\u00bfCuanto cuesta?<\/h4>\n

Debido a la existencia de diversas variedades de mango y al adelanto de floraci\u00f3n realizado en algunos estados, se puede disponer del fruto durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n

Sin embargo, la producci\u00f3n se concentra entre marzo y agosto en cerca de un 90%.<\/p>\n

Esto influye en el precio de mercado, el cual se incrementa en el periodo de baja producci\u00f3n.<\/p>\n

Por ejemplo, en el caso del mango manila, entre 2011 y 2014, el precio al mayoreo en la temporada de mayor producci\u00f3n ha oscilado entre los $7\/kg y $11\/kg, mientras que fuera de esta temporada el kilogramo de mango se ha elevado hasta los $17. (Fuente: Panorama del mango, Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, rural, forestal y pesquera, Julio 2014.)<\/p>\n

A la fecha de elaboraci\u00f3n de este escrito (febrero 2016), el Sistema Nacional de Informaci\u00f3n e Integraci\u00f3n de Mercados indicaba un precio promedio nacional de $19 pesos el kilogramo de mango ataulfo al igual que el manila, mientras que el Haden se comercializaba en un promedio de $25 pesos. (fuente: www.economia-sniim.gob.mx<\/a>)<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se recomienda consumirlo?<\/h4>\n

Como cualquier fruta, fresco y entero (es decir, no en jugos ni procesado).<\/p>\n

Si bien su contenido en az\u00facares naturales puede llegar a ser superior al de otras frutas, si se consume en una cantidad moderada es adecuado incluso para una persona con diabetes. La recomendaci\u00f3n, en este caso, es no consumir m\u00e1s de una pieza en un mismo momento y buscar consumir m\u00e1s verduras que frutas. Por ejemplo, se recomienda consumir como m\u00ednimo, tres porciones de verdura y dos de fruta al d\u00eda. Una pieza de mango cuenta como una porci\u00f3n. Lo que s\u00ed se recomienda evitar es combinar el mango con otras fuentes de az\u00facar como leche condensada o az\u00facar, o el mango en alm\u00edbar.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El mango (Mangifera indica L.) es uno de los frutos de mayor importancia a nivel mundial, ya que ocupa el quinto lugar dentro de los principales productos frut\u00edcolas. Esta fruta ocupa el cuarto lugar de la producci\u00f3n frut\u00edcola con mayor importancia que se produce en M\u00e9xico despu\u00e9s de la naranja, el pl\u00e1tano y el lim\u00f3n. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10207,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[66],"tags":[23],"class_list":["post-10206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estilo-de-vida","tag-destacado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10206"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10206\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10208,"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10206\/revisions\/10208"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/notiissa.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}